酥炸杏鮑菇，好吃的停不下來

酥炸杏鮑菇是我們家很受歡迎的一道菜，每次剛炸出來，還沒擺上桌，就被吃光了。我個人覺得杏鮑菇水份少，比酥炸蘑菇更好操作。喜歡的友友們可以試做一下。

做法步驟

1. 1、兩個杏鮑菇，洗淨，控幹水份。

   
2. 

   2、把杏鮑菇沿著紋路，撕成細條。

3. 

   3、往杏鮑菇裡面加入半勺鹽，1勺十三香，抓拌均勻，醃5分鐘，讓杏鮑菇絲先入個底味。

4. 

   4、碗裡打入2個雞蛋，加半勺料酒，半勺鹽，充分地攪散。

5. 

   5、然後往蛋液里加入約30克麵粉，30克澱粉，攪拌成糊狀。

6. 

   6、攪拌好的糊糊醒5分鐘。

7. 

   7、往杏鮑菇絲裡面加入約2勺生粉。

8. 

   8、抓拌均勻，讓每根杏鮑菇絲都裹上一層薄薄的生粉。

9. 

   9、把杏鮑菇絲倒入雞蛋麵糊糊裡，拌勻。

10. 

    10、鍋裡倒入足量的油，油溫5成熱時，一根根下入杏鮑菇絲，中小火慢炸，炸至金黃酥脆撈出來，然後，升高油溫7成熱，快速復炸一下。

11. 

    11、盤子裡先鋪上幾片生菜葉。

12. 

    12、放入炸好的杏鮑菇。

13. 

    13、趁熱吃，入口酥酥香香的，太好吃啦。

杏鮑菇的營養功效

1.祛脂降壓

杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

2.提高免疫力

杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。

3.消食

杏鮑菇有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。